炸排肉
减肥指数：
热量：469大卡（100克）
猪肉(肋条肉) 250克
鸡蛋 100克 油菜 50克 小麦面粉（特制） 25克 Oriental-Food糯米粉 50克 猪肉(肥) 100克
小葱 5克 姜 5克 味精 1克 盐 4克 豆油 20克
安徽菜
此菜色金黄油亮，经两次油炸，外酥里嫩，香而不腻。
1. 将葱、姜切末；2. 猪肉去皮剁碎，放入碗内，加葱、姜末、盐（2.5克）、味精一起调拌均匀成馅；3. 肥膘肉放入汤锅内，煮至七成熟时捞出晾凉，切成长3.3厘米、厚0.5厘米、宽3.5厘米的片，平摆在盘内，撒上面粉；4. 将肉馅放在肥膘肉片上面抹平；5. 油菜叶用开水烫过后放在冷水中漂凉，切成和肥膘肉同样大的片，覆盖在肉馅上，即成“炸排肉”生坯；6. 鸡蛋磕入碗内搅打开，加糯米粉、盐（1克），调
炸排肉