咖喱蚌肉
减肥指数：
热量：95大卡（100克）
海蚌 1500克
马铃薯 250克
大葱 40克 姜 40克 白砂糖 5克 黄酒 25克 咖喱粉 25克 胡椒粉 1克 精盐 5克 猪油(炼) 100克
安徽菜
此菜色金黄，味鲜美微辣，咖喱香气扑鼻。
1.葱25克，切成丝，另15克切成段;2.姜25克，切成丝，另15克切成块拍松;3.土豆切成小滚刀块待用；4.炒勺置中火上，放入熟猪油，烧至五成热，将土豆下锅走油约1分钟，倒入漏勺沥去油；5.将蚌肉边缘用棍捶松、洗净；6.炒勺置旺火上，放入水，烧开后下蚌肉，见水再开呈奶白色时捞出；7.用水洗净，切成长4厘米、宽1厘米的块（一端带边），原汤滤去杂质留用；8.炒勺置旺火上，加入煮蚌肉汤下蚌肉、葱段、姜
咖喱蚌肉