包公鱼
减肥指数：
热量：126大卡（100克）
鲫鱼 750克 莲藕 250克 藕 250克
小葱 25克 酱油 100克 冰糖 30克 醋 20克 香油 50克 黄酒 100克 姜 25克
安徽菜 健脾开胃调理 补虚养身调理 产后恢复调理 老人食谱
色泽酱红，骨酥肉烂，入口即化，酥香两味，俱在其中。
1. 选用新鲜的小鲫鱼（包河鲫鱼），体长7 厘米左右为宜，去鳞、鳃、开膛去除内脏，洗净控干水分；2. 加酱油75 克、黄酒、葱段10 克、姜片10 克，腌渍30分钟左右；3. 藕（包河藕）洗净横切成2 毫米厚的大片；4. 取炒锅一只，锅底铺一层剔净肉的猪肋骨，然后放一层藕片、姜片和葱段；5. 再将小鲫鱼头朝锅边，一个挨一个地围成一圈；6. 将酱油175 克、醋、黄酒75 克、冰糖（碾末）放碗中和匀
包公鱼