蜜汁排骨
减肥指数：
热量：260大卡（100克）
猪大排 500克
梅 50克
盐 1克 白砂糖 100克 玉米淀粉 25克 饮用水 100克 花生油 30克
安徽菜 营养不良调理 补虚养身调理 健脾开胃调理
外观光亮，色如玫瑰，质块柔韧，香甜微酸。
1. 将猪排骨剁成4 厘米长的段，加盐和硝水15克，待肉变红时，用水稍加冲洗，甩去水分，加入干淀粉拌匀；2. 同时将青梅切成1 厘米见方的丁备用；3. 炒锅放旺火上，加入花生油，烧至七成热，将排骨下入炸至外层起壳时捞出；4. 剩油倒出，留作它用；5. 排骨倒入锅内，加水淹没，旺火烧开，转小火烧至六成烂时，捞出排骨，用水洗净，原汁倒掉；6. 将洗净的排骨放入锅内，加水75毫升烧开，再加白糖和青梅丁，
蜜汁排骨 蜜汁排骨（蒸）