佛手香酥骨
减肥指数：
热量：253大卡（100克）
虾仁（红） 600克 猪小排 900克
金红伟大麦吐司 110克 猪油(板油) 75克
盐 2克 味精 2克 白砂糖 2克 胡椒粉 2克 豆油 75克 淀粉（小麦） 30克
广东菜 补虚养身调理 气血双补调理 壮腰健肾调理 营养不良调理
1. 排骨切成5厘米长段，去肉(留少许)；虾仁去泥肠剁碎，加盐、味精、糖、胡椒粉、澄面、板油搅拌至起胶，再自排骨的2/3处包满，呈椭圆形，然后均匀抹上吐司（切碎）屑。2. 炸油入锅，烧至三四分热时放进排骨炸至浮起片刻，呈金黄色即捞起，排列于盘中。澄面是由面粉中提炼出面筋后所得的面粉。这道菜动物性脂肪较高，高血压患者不宜食用。
佛手香酥骨