牛肉炖鹌鹑蛋
减肥指数：
热量：70大卡（100克）
鹌鹑蛋 200.0g 牛肉(瘦) 200.0g 大葱 20.0g 姜 8.0g 崇明老白酒 5.0g 精盐 3.0g 粟米油 20.0g 老抽 6.0g 饮用水 600.0g
做法： 步骤1：牛肉超市买的牛肉块，鹌鹑蛋也是超市买的。牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、大料爆香，随后加入牛肉翻炒。 步骤2：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。） 步
牛肉炖鹌鹑蛋
