油泡虾丸
减肥指数：
热量：118大卡（100克）
虾仁（红） 400克
鸡蛋白(鸡蛋清) 50克 玉米淀粉 30克
姜 5克 大葱 5克 味精 5克 香油 5克 盐 3克 胡椒粉 3克 花生油 25克
广东菜
1. 虾仁洗净放碗内，加蛋清、淀粉、味精、盐调成虾胶备用；2. 淀粉（8克）放碗内加水调成湿淀粉（15克）；3. 葱切段，姜切末；4. 先用碗盛起油500克，用手将虾胶挤成丸状，每粒约10克，放在油碗里；5. 将上汤8克加入香油、味精、胡椒粉、湿淀粉调成碗芡；6. 用旺火将炒锅内油烧热，把虾丸连油放下，用文火将虾丸至熟，倒在笊篱里，跟着放入姜末、葱段、虾丸、碗芡炒匀，加油便成。
油泡虾丸
