花生肉丁
减肥指数：
热量：257大卡（100克）
猪肉(瘦) 400克 花生仁（油炸） 克
大葱 3克 大蒜 1克 黄酒 8克 精盐 4克 玉米淀粉 10克 老抽 4克 香油 1克 花生油 75克
广东菜
此菜味鲜香而滑。
1. 淀粉（10克）加水调制成（15克）湿淀粉待用；2. 将瘦肉切成小丁，用湿淀粉（8克）拌匀；3. 蒜剁蓉；4. 将芡汤45克加入胡椒粉、老抽、香油、湿淀粉调成芡汁；5. 武火烧锅放油，用武文火将肉丁炸熟，倒在笊篱中沥油；6. 锅内放入葱、蒜茸，加黄酒，落碗芡，放入花生炒匀，加包尾油即成。
花生肉丁