东江春卷
减肥指数：
热量：282大卡（100克）
猪肉(肥瘦) 500克
虾仁（红） 150克 鸡蛋 200克 鱿鱼(水浸) 40克 香菇 40克
精盐 9克 味精 9克 玉米淀粉 140克 花生油 30克
广东菜 健脾开胃调理 补虚养身调理 营养不良调理
此菜色金黄，香脆可口。
1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起；4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
东江春卷