姜葱炒蟹
减肥指数：
热量：121大卡（100克）
海蟹 750克
蚕豆淀粉 10克
小葱 20克 黄酒 15克 味精 3克 姜 20克 盐 3克 胡椒粉 1克 香油 1克 饮用水 150克 猪油(炼) 50克
广东菜
菜色红白相间，味道鲜美。
1. 先把梭子蟹宰净切块，滤清水分，用干淀粉拌匀；2. 用旺火烧热炒锅，下油至七成热时，先放蟹盖，后放蟹身，泡油至七成熟，倒入笊篱；3. 炒锅内留油，下葱丝、姜丝爆香放入梭蟹，烹黄酒，加汤150毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油，炒至恰熟；4. 用湿淀粉勾芡，加包尾油拌匀上盘即成。
姜葱炒蟹