瓤荷包鸡蛋
减肥指数：
热量：94大卡（100克）
鸡蛋 300克 虾仁（红） 125克 油菜心 250克
冬笋 25克 荸荠 25克 猪肉(肥) 25克 鸡蛋白(鸡蛋清) 30克 香菇 25克
大葱 5克 姜 3克 盐 4克 黄酒 25克 味精 2克 花椒 3克 玉米淀粉 12克 饮用水 250克 猪油(炼) 25克
广东菜 营养不良调理
1. 虾仁斩成细茸；2. 花椒放碗内加水泡出花椒水备用；3. 葱、姜洗净切细末；4. 淀粉（12克）放碗内加水调成湿淀粉（25克）待用；5. 虾茸、冬菇、冬笋、荸荠均切成细末，同放一个碗内，加入蛋清、花椒水、葱末、姜末、精盐、料酒搅拌成虾馅备用；6. 鸡蛋磕入碗内，加精盐、湿淀粉搅匀；7. 炒锅置小火上烧热，用肥肉膘擦匀锅底，然后将蛋液的1/16舀入锅内，摊成直径7厘米的圆饼，共摊16个，随即分别
瓤荷包鸡蛋