炸鲜奶
减肥指数：
热量：167大卡（100克）
牛奶 500克
鸡蛋白(鸡蛋清) 25克 玉米淀粉 100克 泡打粉 25克 小麦面粉（特制） 50克
白砂糖 50克 盐 3克 花生油 20克 饮用水 100克 黄油 30克
广东菜 甜品/点心
外金黄，内洁白，外酥脆、内软嫩。
1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可
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