玛瑙海参
减肥指数：
热量：101大卡（100克）
海参(水浸) 500克 猪肺 400克
火腿 50克
精盐 15克 味精 1克 大蒜 10克 料酒 30克 胡椒粉 1克 小葱 30克 姜 3克 酱油 15克 香油 20克 花生油 30克
甘肃菜 补虚养身调理 气血双补调理 肾调养调理 肺调养调理
汁红质滑，味美醇厚。
1. 从猪肺喉管灌进清水，冲洗净血污；2. 洗净的猪肺放汤锅内煮烂，去皮筋，剁成直径2 厘米大的小圆球；3. 将水发海参顺长片成磨刀片，用开水氽过捞出；4. 锅内加猪油烧热，下入葱段、姜片、蒜片，炸出香味，加入料酒、鸡汤500毫升；5. 再捞去葱，倒进海参，加酱油、胡椒面、盐、味精、猪肺烧5 分钟；6. 再淋鸡油，盛入汤盘内，撒火腿末即成。
玛瑙海参