四喜小鸡
减肥指数：
热量：141大卡（100克）
童子鸡 1000克
玉兰片 20克 火腿 30克 油菜心 60克 薏米 100克 蚕豆淀粉 8克 扇贝(干) 30克 白蘑菇(鲜) 30克 猪油(板油) 50克
鸡油 30克 小葱 30克 盐 5克 姜 5克 料酒 30克 酱油 20克 胡椒粉 2克 饮用水 500克
补虚养身调理 甘肃菜 月经不调调理 贫血调理 营养不良调理
此菜营养丰富，色、香、味、形俱佳。
薏米营养全面，含磷较多。干贝含蛋白质、磷、铁丰富。口蘑中含有辛烯醇成分，形成口蘑的独特香味。
1. 将薏米煮熟沥干水分；2. 干贝蒸酥搓成丝；3. 水发玉兰片切成丁；4. 口蘑洗净切成丁；5. 葱切成丁，姜切成末；6. 将以上各料装碗中加料酒、盐，拌成馅；7. 熟火腿切成片，刻成四个喜字；8. 油菜焯水后加汤烧熟；9. 将小鸡宰杀去毛，从背部开刀，除内脏洗净，将大骨砸断；10. 将馅子装入鸡肚中，放在盘中；11. 再加鸡油、盐、料酒、酱油上笼蒸烂取出；12. 汤滗锅中，鸡胸向上放在大盘中间
四喜小鸡