清汤荷包海参
减肥指数：
热量：59大卡（100克）
海参(水浸) 500克 鸡蛋 250克
韭黄 50克 虾米 10克 玉兰片 10克 火腿 10克 蚕豆淀粉 3克 猪肉(里脊) 75克
盐 5克 料酒 15克 香油 15克 胡椒粉 3克 姜 4克 酱油 20克 味精 1克 猪油(炼) 20克 饮用水 750克
补虚养身调理 甘肃菜 气血双补调理
色泽鲜艳，清香可口。
1. 将猪里脊肉、韭黄、水发玉兰片、水发海米均切成末；2. 将以上各料合在一起，加料酒、盐、香油、味精、酱油拌成馅心；3. 水发海参顺长片成1 厘米厚的坡刀片，用鸡汤氽后放在盘中间；4. 熟火腿切小圆片；5. 把小手勺烧热，淋猪油放蛋液制成小圆蛋皮；6. 在未凝固时，快速放入馅心，用筷子合拢，在边上夹成荷包形，倒出；7. 用两根筷子在上口处戳两个小凹，放入火腿两片，作完在另盘中抹上油放荷包，上笼蒸
清汤荷包海参