甘肃风味莲蓬豆腐
减肥指数：
热量：89大卡（100克）
豆腐(南) 250克 豌豆（干） 100克 猪肉(肥) 100克
火腿 10克 蚕豆淀粉 13克 鸡蛋白(鸡蛋清) 25克 菠菜 20克
味精 1克 盐 5克 料酒 15克 饮用水 1000克
甘肃菜 特色菜
形如莲房，鲜嫩醇香。
1. 取大酒盅20 个，盅内抹上熟猪油；2. 将菠菜叶洗净，用开水浸烫，然后漂凉，放在大汤碗周围；3. 将嫩豆腐用开水浸泡后去皮，压成细泥；4. 将肥膘肉洗净，剁成细泥；5. 将肥膘泥与豆腐泥一起放在盆内，然后加入鸡蛋清、食盐、味精、料酒、水淀粉搅拌均匀；6. 搅拌均匀后分别舀入20个酒盅内抹平；7. 然后在酒盅上摆上7 粒豌豆，撒上少许火腿末；8. 再上笼蒸15 分钟取出，将豆腐倒出，面朝上排叠
甘肃风味莲蓬豆腐 本帮莲蓬豆腐