张掖大菜
减肥指数：
热量：346大卡（100克）
羊肝 150克 羊肺 150克 猪肉(肋条肉) 500克
鸡蛋 120克 蚕豆淀粉 20克 小麦面粉（特制） 30克
香油 15克 盐 3克 酱油 30克 猪油(炼) 30克 饮用水 100克
甘肃菜 特色菜
1. 将五花肉洗净，投入清水锅内煮熟，捞入盆内晾凉；2. 晾凉后改刀切成长约6厘米，厚约0.3 厘米的薄片；3. 肉片摆为木梳背形，放在大碗两边；4. 将羊肝、羊肺剁碎成泥；5. 羊肝、羊肺泥加入葱、蒜末及面粉，浇肉汤，搅拌均匀；6. 然后卷成圆周3 厘米的圆条，再改刀切成小段；7. 将改刀后的小段投入油锅中炸熟后，捞出；8. 沥油后改切成0.5 厘米厚的薄片，摆入大碗中间；9. 将碗摆满后，取肉
张掖大菜