酱爆羊肉
减肥指数：
热量：181大卡（100克）
羊肉(肥瘦) 500克
鸡蛋白(鸡蛋清) 25克 蚕豆淀粉 15克
甜面酱 50克 大蒜 20克 料酒 15克 白砂糖 10克 盐 4克 香油 15克 酱油 15克 小葱 20克 姜 10克 味精 2克 花生油 10克 饮用水 100克
甘肃菜 壮腰健肾调理 补阳调理 肢寒畏冷调理 阳痿早泄调理
色红如枣，咸中带甜。
1. 将羊肉洗净，改刀切成3 厘米长、1.5 厘米宽、0.3 厘米厚的肉片；2. 羊肉片装入碗中，加入食盐、酱油、鸡蛋清，用水淀粉拌匀上浆；3. 葱洗净，剖两半，切成葱段；4. 姜洗净，切末；5. 蒜剥皮洗净，切片；6. 炒勺坐旺火上烧热，用植物油少许滑勺后，加油烧至四成热时，将羊肉投入勺内滑散，再倒入漏勺控油；7. 勺内留油，加甜面酱炒出香味，加汤50毫升和料酒、白糖，投入葱段、姜末、蒜片，稍炒
酱爆羊肉 酱爆羊肉片