肉末烧响皮
减肥指数：
热量：120大卡（100克）
猪肉皮 200克
猪肉(瘦) 30克 淀粉(蚕豆) 10克
盐 3克 味精 1克 料酒 10克 小葱 10克 姜 3克 酱油 15克 植物油 30克 各适量
滋阴调理 甘肃菜
营养互补，口味交融，颜色银红，光绵柔软。
1. 将水发猪响皮片成6 厘米长、2.5 厘米宽的坡刀片；2. 瘦肉切成末；3. 锅内加肉汤300毫升、盐，投入猪响皮煨2～3 分钟捞出，沥干水分；4. 另起锅加食油烧热，倒入肉末炒至变色，加酱油、葱末、姜末炒匀，加肉汤200毫升、盐、味精，用小火将响皮烧入味后改用旺火，用湿淀粉勾浓芡，加食油，翻匀盛盘即成。
肉末烧响皮