酸辣里脊
减肥指数：
热量：128大卡（100克）
猪肉(里脊) 250克
蚕豆淀粉 12克
酱油 20克 辣椒(红，尖，干) 5克 醋 20克 大蒜 5克 盐 5克 花椒 2克 姜 5克 小葱 10克 猪油(炼) 10克 饮用水 100克
甘肃菜 贫血调理 健脾开胃调理 青少年食谱
酥嫩味鲜，酸辣适口。
1. 将里脊除去筋膜，改刀为1.5 厘米大的方丁；2. 肉丁内加熟猪油，酱油、姜末和花椒粉各少许，用水淀粉搅拌成硬糊状；3. 用水淀粉加清汤100毫升，食盐、酱油，调成汁水；4. 葱白切马耳形，蒜切片，辣椒泡软切条待用；5. 炒勺置火上，加入熟猪油，温油烧至六成热，将拌好的里脊分散投入油勺，视其收身后捞出；6. 用手按自然形状分撕（肉块不要撕得太大）；7. 待油温升至八成热时，炸至熟透；8. 视油
酸辣里脊 酸辣里脊豆腐汤