金针炖鸭子
减肥指数：
热量：169大卡（100克）
鸭 2000克 特级金针菜 150克
蚕豆淀粉 13克
小葱 10克 姜 5克 花椒粉 10克 八角 5克 白砂糖 10克 大蒜 50克 酱油 10克 胡椒 1克 盐 8克 香油 25克 料酒 25克 猪油(炼) 50克 饮用水 1000克
甘肃菜 补虚养身调理 滋阴调理
色泽金黄，清香味鲜。
黄花菜入菜味道鲜美，营养价值高，常用作产妇或病后初愈者之滋补佳品。
1. 将黄花菜用水泡透洗净，切成3 厘米的段，扎成五根一把的小捆；2. 扎好的黄花菜小捆入油锅炸后，直立装入大盘四周；3. 将鸭子宰杀去毛，除去内脏，用清水漂洗干净；4. 治净的鸭子先入沸水中煮四成熟捞出，抹上酱油；5. 再下六七成热油锅内炸过，捞在大盘内拆骨；6. 骨垫在装黄花菜的大盘底下，肉装在大盘中间；7. 另用一个碗，装入煮鸭子的原汤500毫升，用葱段、姜末、花椒粉、八角（碾碎）、酱油、料
金针炖鸭子