蘑菇(鲜蘑) 200克 羊肉(里脊) 1000克
青蒜 20克 草果 5克
香菜 20克 花椒 3克 茴香 5克 姜 10克 沙姜 5克 盐 8克 大葱 10克 料酒 30克 香油 10克 花生油 50克 饮用水 100克
甘肃菜 补虚养身调理 补血调理 补阳调理 冬季养生调理
蘑菇脆嫩,羊肉酥烂。
1. 将羊肉用水漂洗干净,剔骨切成3.3 厘米见方的小块,放入开水内氽一下捞出,用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净,切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。2. 砂锅置中火上,下油烧至六成热,加入肉汤烧沸,再加入羊肉、料酒和调料包,移置小火上炖至七成熟时,放入蘑菇,炖酥烂,捞出调料包。3. 蒜瓣、香菜洗净后切成碎末,羊肉出锅时连汤装人凹盘里,撒上香菜和蒜苗,滴入香油少许即可上桌。
蘑菇炖羊肉