大块辣子鸡
减肥指数：
热量：153大卡（100克）
鸡 1250克
蚕豆淀粉 15克 青椒 200克
精盐 15克 醋 20克 小葱 25克 姜 5克 大蒜 20克 味精 2克 料酒 25克 香油 10克 花生油 15克
甘肃菜
鲜嫩香辣
1. 将鸡（阉鸡）宰杀去毛，除去内脏洗净；2. 治净的鸡下汤锅煮六成熟捞出，斩成1 寸见方的块；3. 青椒去蒂洗净，切成寸块；4. 葱切马耳形，姜切末，蒜切片；5. 把鸡块加酱油和湿淀粉拌匀；6. 用汤150毫升加入食盐、淀粉、酱油、味精兑成汁；7. 锅放旺火上，加油烧八成热，放入鸡块，煎炒透，随即加入葱、姜、蒜、辣椒微炒，用醋、料酒一烹，倒入兑好的汁翻炒均匀，淋上香油即成。
大块辣子鸡