兰州红烧肉
减肥指数：
热量：532大卡（100克）
猪肉(肋条肉) 750克
酱油 50克 白砂糖 20克 姜 10克 小葱 10克 香油 10克 八角 5克 料酒 30克 花椒 2克 桂皮 3克 猪油(炼) 50克 花生油 15克
甘肃菜
色泽红润如枣色，肉酥烂而味厚，汤粘稠而发亮。
1. 将五花肉洗净，切成2.5 厘米见方的块；2. 锅坐火上，加油烧至五六成热时，将切好的肉块炸至表面收缩时捞出，沥油放入另一炒锅内；3. 炒锅置火上，加入清汤、酱油、料酒、葱、姜、花椒、桂皮、白糖，旺火烧开；4. 再移至小火上烧软，再移旺火上烧开，拣去葱、姜，淋香油盛盘上桌。
兰州红烧肉