甜椒 100.0g 胡萝卜(嫩) 100.0g 豇豆 100.0g 豆腐干(卤干) 50.0g 猪肉(肥瘦) 60.0g 花生油 25.0g 辣椒(红,尖,干) 5.0g 花椒 5.0g 酱油 5.0g 醋 8.0g 白
1、将甜椒,胡萝卜,豇豆,豆腐干,猪肉均切为小丁。2、一半花生油烧热,加入猪肉丁炒至微干油出后,加入其它小丁炒至半熟盛出。3、另一半花生油入锅烧热,加入干辣椒段微火煸成辣椒油,加入大葱大火炒香,热锅时将醋一次倒入,再倒入炒好的菜丁,及其它佐料调味,加入少量水,略煮片刻入味即可得臊子。4、面条煮熟后捞出,倒入另煮的开水,加入臊子,岐山臊子面即成。注:1、蔬菜丁可自选,如蒜苔,木耳,黄瓜等均可。2、辣
岐山臊子面