炸麻叶肉
减肥指数：
热量：196大卡（100克）
猪肉(里脊) 350克
鸡蛋 120克 蚕豆淀粉 20克
芝麻 25克 盐 5克 胡椒粉 1克 味精 2克 椒盐 10克 菜籽油 25克
陕西菜
菜形如芝麻叶片，色泽金黄，香脆味美，既宜佐酒，又作茶点食用。
1. 将猪里脊肉切成大片，摊在案板上；2. 淀粉用纱布包住，抖在肉上，用木棒捶成薄片，用刀改成芝麻叶状；3. 鸡蛋打在碗内，加淀粉打成糊，再加精盐、味精、胡椒粉拌匀；4. 将麻叶片裹上蛋糊、粘上芝麻；5. 炒锅置中火，注入菜籽油，烧至七成热，将粘好芝麻的肉片逐片投入油锅，炸酥，呈嫩黄色时捞出；6. 沥油后盛于盘内即成，带花椒盐上桌。
炸麻叶肉