莲菜饼
减肥指数：
热量：134大卡（100克）
藕 1000克
核桃(鲜) 50克 红绿丝 10克 樱桃 50克 蚕豆淀粉 13克 猪油(板油) 25克
白砂糖 100克 饮用水 100克 猪油(炼) 50克 饮用水 100克
陕西菜 甜品/点心
成菜晶莹黄亮，绵软嫩糯，香甜爽口，系筵席压桌精品。
1. 莲藕去皮漂洗沥干，擦成细茸，保持藕茸原汁；2. 再点少许白醋使其不变色，加湿淀粉；3. 生猪板油去皮及筋膜，切成粒；4. 红绿丝切末；5. 核桃去壳取仁切末；6. 将红绿丝末、核桃仁末加白糖和糖玫瑰5克合拌成水晶馅；7. 将拌好的水晶馅捏成20 个丸子；8. 将莲藕茸分成20 份，包入水晶馅，制成小圆饼；9. 炒锅置中火上，放入熟猪油，烧至六成热，将锅端离火眼，将莲藕饼慢慢推入锅中，煎至一面
莲菜饼