铃钟鸡
减肥指数：
热量：130大卡（100克）
鸡胸脯肉 100克 猪肉(肥) 75克
香菇(干) 8克 黄瓜 25克 鸡蛋白(鸡蛋清) 100克 蛋糕 15克 小麦面粉（特制） 15克 玉兰片 8克 火腿 15克
味精 1克 胡椒粉 1克 盐 3克 料酒 15克 猪油(炼) 20克 饮用水 500克
山西菜 月经不调调理 贫血调理 肢寒畏冷调理
此菜鸡的鲜味甚浓，汤清色艳，食之软嫩细腻，回味咸鲜，芳香回溢。
1. 鸡脯肉去筋皮，与肥膘分别砸成细泥；2. 将鸡肉泥、肥膘肉泥放在一起加入精盐、胡椒粉、味精、料酒搅拌均匀；3. 再分数十次搅打进蛋清、熟猪油；4. 最后加入面粉调匀制成嫩鸡茸；5. 玉兰片浸发，洗净，切成1厘米大的象眼片；6. 香菇浸发，去蒂，洗净，切成1厘米大的象眼片；7. 火腿、老蛋糕、黄瓜（只取皮）分别切成1 厘米大的象眼片；8. 取高脚酒盅12 只，盅内先抹上薄薄的一层大油，再把玉兰片
铃钟鸡