荷叶鸭条
减肥指数：
热量：379大卡（100克）
北京填鸭 2500克
荷叶 40克 Oriental-Food糯米粉 300克 饮用水 100克
白砂糖 20克 精盐 10克 香油 25克 酱油 100克 小葱 25克 甜面酱 75克 姜 15克 料酒 50克 五香粉 3克
山西菜 补虚养身调理 清热去火调理
软烂鲜浓，细细感受，回味无穷。
1. 填鸭宰杀，煺毛，去内脏，背开去骨取肉，顺长切三刀，成为四片，每片顶刀切成大拇指般的条；2. 切好的鸭条内加入酱油、甜酱、料酒、白糖、盐、香油、葱姜丝腌制2 小时；3. 米粉入油锅炒香至黄，并擀成粗粒；4. 将炒米粉拌入鸭条内；5. 鲜荷叶擦掉茸毛，切成手掌大的斜角块；6. 把鸭肉分别用荷叶包成包儿，竖码在碗内挤紧；7. 用荷叶包好的鸭用旺火蒸3 小时，待蒸熟后取出，反扣在盘内即成。
荷叶鸭条