葵花鸭子
减肥指数：
热量：202大卡（100克）
鸭 2500克
平菇 100克 火腿 50克 冬笋 30克 胡萝卜（嫩） 50克 青椒 300克
小葱 25克 蚕豆淀粉 10克 姜 15克 味精 2克 料酒 30克 精盐 10克 猪油(炼) 25克 饮用水 100克
山西菜 补虚养身调理 滋阴调理 气血双补调理 营养不良调理
清香适口，鲜咸软烂，肥而不腻。
此菜久食可疗补虚损，改善人的新陈代谢，增强体质，调节神经功能。
1. 鸭子宰杀，煺毛，去内脏，背开膛，入开水锅氽透洗净，再入白汤锅煮至五成熟，取出冷凉；2. 鸭晾凉后剔去骨头，鸭肉切成长4 厘米、宽1 厘米的条状，鸭皮朝下整齐的摆在大碗中（不要太满）；3. 鸭肉碗中加入原汤、葱、姜、盐、料酒备用；4. 平菇浸发，去蒂，洗净，改刀成半月牙片；5. 火腿30克切帘子棍丝，20 克切片；6. 青椒去籽、白筋，洗净，切高4 厘米的三角块；7. 冬笋削皮，洗净，切高3.
葵花鸭子