烩虾麸
减肥指数：
热量：81大卡（100克）
胡萝卜（嫩） 100克 虾米 25克 鸡蛋 250克
木耳(水发) 25克 小麦面粉（特制） 30克 蚕豆淀粉 50克
胡椒粉 1克 小葱 25克 盐 5克 姜 2克 酱油 20克 味精 3克 花生油 5克 香油 5克 饮用水 500克
山西菜 贫血调理 营养不良调理 肝调养调理 明目调理
清淡软嫩，味醇鲜美。
1. 先用开水将虾米泡软；2. 水发木耳洗净切成丝；3. 胡萝卜洗净切成丝；4. 葱洗净切成丝；5. 鸡蛋打碗内，加面粉搅成糊；6. 蛋糊内加入木耳、虾米、胡萝卜、油、盐2克、葱丝、姜末搅匀，上笼蒸熟取出；7. 凉后切成3.5 厘米长、9 毫米见方的条；8. 锅内加清汤500毫升烧开，加入虾麸、胡椒面、酱油、盐、味精、淀粉烩匀，淋香油即成。
烩虾麸