东坡茄子
减肥指数：
热量：120大卡（100克）
茄子 500.0g 猪肉(肥瘦) 100.0g 淀粉（小麦） 10.0g 白砂糖 50.0g 精盐 5.0g 味精 4.0g 酱油 15.0g 料酒 5.0g 饮用水 100.0g 大葱 3.0g 薤白 3.0g
(1)茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。 (2)炒勺放油，烧六七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油，摆入大碗内。 (3)勺内留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色，加葱、姜末稍炒，放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开后倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。 (4)把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油，烧在茄块上即好。 关键：
东坡茄子