枸杞鸡仁
减肥指数：
热量：105大卡（100克）
鸡胸脯肉 150克
枸杞子 50克 鸡蛋白(鸡蛋清) 50克 黄瓜 25克 蚕豆淀粉 13克
味精 2克 小葱 15克 姜 10克 料酒 15克 汉口白酒(49.6度) 10克 精盐 3克 猪油(炼) 15克 饮用水 200克
山西菜 滋阴调理 肾调养调理 补虚养身调理
食之咸中有甘、滑嫩柔润。
常食此菜不仅可以一饱口福，而且有强身健体，滋阴补肾的功效。
1. 鸡脯肉切小象眼块，加盐拌腌；2. 鸡块拌腌入味后用蛋清、湿淀粉上浆；3. 黄瓜洗净，切0.5 厘米见方的小丁；4. 枸杞子用白酒浸泡半小时捞出备用；5. 炒勺上火放油烧热，鸡仁用五成热油轻轻滑透；6. 原勺留余油，投入葱花、姜末、枸杞子煸炒一下，放入滑好的鸡仁、料酒、盐、味精翻炒一下；7. 再兑入高汤，勾5克用水调稀的湿淀粉翻炒均匀，打明油出勺。
枸杞鸡仁