蛟龙献宝
减肥指数：
热量：132大卡（100克）
鲤鱼 1500克
粉条（干） 20克 鹌鹑蛋 20克 菠菜 250克 樱桃 10克 蛋糕 50克 鸡蛋 100克 蛋糕(黄蛋糕) 50克
番茄酱 30克 姜 10克 蚕豆淀粉 30克 小葱 10克 白砂糖 15克 大蒜 10克 醋 15克 酱油 20克 料酒 15克 饮用水 150克 花生油 70克
山西菜 特色菜
此菜色泽红润，形似蛟龙，酸甜酥香，诱人食欲。
1. 将鲤鱼刮鳞去鳃去内脏，从鱼鳃处下刀切掉鱼头，修成元宝形；2. 用刀贴紧鱼脊骨，片至鱼尾成两片，剔去腹刺，改刀成鱼鳞花刀，酱味腌制20分钟左右；3. 把鱼腹部肉修成4 个龙爪；4. 将蛋黄、蛋白糕分别制作成云彩状；5. 把鹌鹑蛋煮熟剥皮；6. 将两根长约33厘米的粉条入油锅内稍炸取出；7. 将一片鱼折叠成龙身，挂上鸡蛋与淀粉调匀的糊，下油锅炸成金黄色；8. 鱼头清蒸熟后取出保持元宝形；9. 菠
蛟龙献宝