胡辣肘
减肥指数：
热量：280大卡（100克）
猪肉(后肘) 1500克
木耳(水发) 50克 胡萝卜（嫩） 50克 鸡蛋 150克
姜 15克 精盐 5克 味精 3克 料酒 20克 小葱 15克 胡椒粉 10克
山西菜 夏季养生调理 滋阴调理 贫血调理 养颜美容调理
入口即化，清凉爽口。
1. 将猪肘剔去骨头和皮；2. 将肉皮刮净毛和油，用开水焯一下，放入盆中；3. 猪肘内加入葱段、姜片、清水、盐和料酒少许，上屉蒸烂；4. 蒸烂后取出，挑出肉皮和葱姜留汤备用；5. 将肉切成薄片；6. 将肉片用葱、姜、盐、味精、料酒腌一下，放入屉中蒸熟，取出码在搪瓷盘中，浇入汤；7. 木耳去蒂，洗净；8. 胡萝卜洗净，切成象眼片；9. 木耳、胡萝卜一起用开水焯一下；10. 鸡蛋打散，泼在开水中，捞出
胡辣肘