白兰嵌乳鸽
减肥指数：
热量：105大卡（100克）
乳鸽 200克
火腿 20克 香菇(干) 10克
胡椒粉 3克 盐 4克 草果 3克 砂仁 1克 大蒜 3克 小葱 20克 料酒 15克 味精 1克 饮用水 500克
山西菜 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理 健脾开胃调理
瓜香宜人，乳鸽酥烂。
此菜有食疗作用。
1. 将乳鸽宰杀后煺毛，除去内脏洗净，剁成3.5 厘米大的块；2. 将乳鸽块放开水锅中氽透捞出，洗净放在大碗中；3. 鸽碗内加开水、盐、料酒、草果、砂仁、葱段、生姜片，上笼蒸酥烂取出；4. 拣去葱、姜、草果、砂仁；5. 火腿切成象眼片；6. 香菇浸发，去蒂，洗净；7. 将白兰瓜从瓜柄处修平，从上部切下2.5 厘米厚的盖，挖出籽和部分瓤，瓜皮上留瓜瓤厚6 毫米左右，放在汤盘中；8. 将乳鸽块嵌入瓜盅
白兰嵌乳鸽
