忻州蒸肉
减肥指数：
热量：171大卡（100克）
马铃薯 2500克 猪肉(肥瘦) 750克
小麦面粉（特制） 300克
胡麻油 50克 大葱 100克 姜 50克 盐 20克 料酒 30克
山西菜
脆而不酥，清凉素淡。
1. 将土豆蒸熟剥皮擦烂；2. 猪肉切成3 厘米左右的细丝；3. 鲜姜洗净，切成3 厘米左右的细丝；4. 大葱去根须，洗净，切成3 厘米左右的细丝；5. 将土豆泥、猪肉丝、姜丝、大葱丝混合搅拌，加入料酒，放10 分钟左右使其柔韧；6. 用少量冷水将粉面化成糊浆状；7. 将粉糊加入上述混合物中，逐渐加胡麻油、食盐，搅和拌匀，以能握住不流泻为准；8. 完全和好后放入直径为17 厘米、深1.7 厘米的瓷
忻州蒸肉