锅烧羊肉
减肥指数：
热量：154大卡（100克）
羊肉（上脑） 1000克
鸡蛋 120克 小麦面粉（特制） 50克
盐 10克 酱油 50克 八角 3克 花生油 80克 小葱 15克 椒盐 3克 姜 15克 香菜 15克 桂皮 5克 茴香籽 3克
山西菜 壮腰健肾调理 补阳调理 冬季养生调理 肢寒畏冷调理
色泽金黄，外酥焦，内松软，咸鲜香醇，不膻不腻。
1. 羊头肉洗净放入开水锅中煮出血水和腥味，洗净；2. 锅内换新水烧开，下入羊肉（水要没过羊肉），加葱段、姜片、八角、桂皮、茴香籽、酱油、精盐，旺火烧开，移微火上炖半小时；3. 将羊肉捞出切成长10 厘米、宽5 厘米、厚4 厘米左右的块（约5～6 块），下锅继续炖至熟烂，捞出；4. 鸡蛋磕在碗中，加湿淀粉、精盐、清水150毫升和面粉调成糊；5. 香菜洗净备用；6. 花生油倒入炒勺内，旺火烧到八成熟
锅烧羊肉