松炸鸡肪
减肥指数：
热量：242大卡（100克）
鸡胸脯肉 100克 花生仁(生) 100克
鸡蛋白(鸡蛋清) 100克 蟹肉 25克 蚕豆淀粉 20克
小葱 10克 姜 5克 盐 5克 料酒 15克 八角 3克 猪油(炼) 10克
山西菜 补虚养身调理 营养不良调理 青少年食谱
1. 鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉切成细丝；2. 鸡丝配蟹肉、调料，上锅蒸透；3. 花生米剥去外皮；4. 将鸡蛋清搅打成泡沫状，对入适量淀粉拌匀成蛋泡糊；5. 在盘子上抹点油，用1/2 蛋泡糊摊平，撒上鸡丝，再盖一层泡糊，花生瓣撒在上层，修理成圆形，上笼蒸30 秒钟左右；6. 取出鸡肪，下入烧至五成热的猪油锅内，炸至白里透黄时捞出；7. 沥油后改刀切成菱形块，装盘拼成荷花形即成。
松炸鸡肪