胡扒肉
减肥指数：
热量：533大卡（100克）
猪肉(肋条肉) 600克
白砂糖 15克 蚕豆淀粉 20克 精盐 5克 小葱 10克 酱油 20克 醋 20克 姜 10克 八角 3克 猪油(炼) 50克
山西菜 低温环境作业人群食谱
肥而不腻，入口即化，娇嫩味美，香甜可口，风味独特。
1. 五花肉切成3.5 厘米见方的小块；2. 将肉块放入八成热的油锅内稍炸，捞出；3. 将炸过的肉块放入砂锅沸水内，加入各种辅料，用小火炖1 小时左右；4. 然后将肉块捞出再蒸15 分钟左右，取出放入海碗内；5. 取煮肉的汤，加入白糖、食盐及辅料煮沸，勾芡，浇入盛肉的海碗内即成；6. 食用时蘸醋。
胡扒肉