鸡茸虾米丸子
减肥指数：
热量：193大卡（100克）
鸡胸脯肉 125克 猪肉(肥) 125克
虾米 50克 火腿 30克 油菜心 60克 鸡蛋白(鸡蛋清) 125克 蚕豆淀粉 20克
盐 3克 料酒 15克 小葱 30克 姜 4克 味精 1克 饮用水 300克 豆油 25克
山西菜 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理 孕妇食谱
色泽美观，鲜嫩适口。
虾米的营养价值较高，除含蛋白质、脂肪外，还含有较多的无机盐和维生素。
1. 将海米洗净，用开水泡软，剁成末；2. 熟火腿切成末；3. 葱、姜拍松放碗中加水浸泡；4. 油菜洗净用开水焯出，用盐、味精、肉汤烧上味；5. 将鸡脯片去皮，用刀背砸成泥，除去筋，细剁后放盆中；6. 鸡肉泥内加水30毫升搅开，加盐3 克；7. 肥膘肉用刀剁成泥放在盆中，同鸡脯肉加蛋清顺一个方向搅，分三次将蛋清搅完；8. 再加湿淀粉，海米末搅匀；9. 取一大盘抹上油，将鸡茸用手挤成直径2.5 厘米
鸡茸虾米丸子