葱醋鸡
减肥指数：
热量：229大卡（100克）
童子鸡 1000克
精盐 10克 小葱 100克 味精 1克 香油 50克 姜 20克 酱油 30克 黄酒 20克 菜籽油 100克 醋 20克
山西菜
成菜色泽红亮，皮脆肉嫩，葱香浓郁，醋味柔和，鲜美爽口。
1. 将仔鸡宰杀、煺毛，去内脏洗净；2. 用酱油、黄酒、葱姜、精盐将鸡腌制30 分钟备用；3. 酱油、香油、醋、精盐、黄酒同放入一碗中；4. 葱叶捣烂，用净纱布包住挤出葱汁兑入，调配成葱醋汁；5. 炒锅放入菜油，中火烧六成热，投入腌好的鸡，炸透捞出；6. 待油温升至八成热后，再炸至颜色红亮时捞出；7. 改刀装盘成鸡形，淋人葱醋汁即成。
葱醋鸡 葱醋鸡
