糖醋佛手卷
减肥指数：
热量：257大卡（100克）
猪肉(肥瘦) 350克
蚕豆淀粉 13克 鸡蛋 120克 小麦面粉（特制） 15克
陈醋 35克 胡椒粉 1克 酱油 5克 小葱 25克 盐 2克 姜 15克 味精 1克 料酒 25克 白砂糖 20克 花生油 10克 饮用水 100克
山西菜 健脾开胃调理 低温环境作业人群食谱
1. 取葱白15克切碎；2. 鲜姜10克去皮拍松；3. 葱末、姜加料酒浸泡15 分钟，制成葱姜酒；4. 猪肉斩成泥，加入葱姜酒、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋30克，搅拌成馅；5. 其余鸡蛋打散，加入湿淀粉，上火摊成两张圆形蛋皮；6. 将蛋皮从中间切开成四个半张；7. 把肉馅分成四等份，分放在每张蛋皮上，卷成3 厘米粗细的蛋皮卷；8. 面粉加水调糊；9. 用面糊把蛋卷的边部粘牢，并压实，压扁成0.6 厘米
糖醋佛手卷