芝麻羊肉丝
减肥指数：
热量：167大卡（100克）
羊肉(瘦) 500克
芝麻籽(白) 75克 辣椒(红，尖，干) 50克
精盐 2克 黄酒 15克 醋 5克 姜 5克 小葱 5克 白砂糖 15克 酱油 35克
山西菜 壮腰健肾调理 补阳调理 补虚养身调理 肢寒畏冷调理
色泽红润，咸鲜香辣，略带甜味。
1. 羊肉切成宽0.3 厘米、长6 厘米左右的丝；2. 羊肉丝放在盆内加盐、酱油、黄酒抓匀入味；3. 鲜红尖椒、葱姜分别切成细丝；4. 炒勺加花生油，烧至七、八成热，放入羊肉丝，用铁筷子迅速划开，冲炸至褐红色捞出控油；5. 勺内留底油烧热，加红辣椒丝炒出红油，再放葱姜丝、羊肉丝、醋、黄酒、盐、白糖，翻炒至汤汁收浓时，加入熟芝麻拌匀，装盘即成。
芝麻羊肉丝