栗子黄焖鸡
减肥指数：
热量：172大卡（100克）
童子鸡 1000克 栗子(鲜) 250克
鸡蛋 60克 蚕豆淀粉 25克
盐 5克 小葱 20克 姜 25克 桂皮 5克 香油 10克 八角 3克 酱油 30克 菜籽油 50克 饮用水 200克
山西菜 气血双补调理 补虚养身调理 贫血调理 老人食谱
原汁原味，颜色桔黄，鸡肉软烂，粟子甜面，鲜美醇香。
栗子含有丰富的淀粉、铁、磷、钙及多种维生素。唐代名医孙思邈被后世供奉为“药王”，他在《千金?食治》中说：“益气厚胃肠，补肾气，令人耐饥。生食之，甚治腰脚不遂”的养生功效。
1. 雏鸡宰杀，煺毛，去内脏后洗净，控去水，带骨剁成核桃大的块，放入盆中；2. 鸡块盆中加黄酒、酱油腌5 分钟；3. 栗子洗净，用刀在皮上划一十字口，投入开水锅煮至皮张开捞出，剥去外皮；4. 炒锅内放入菜籽油，用旺火烧至六成热，下入栗子，炸至金黄色时捞出；5. 鸡蛋磕入碗中打散，加入清水150毫升，放入干淀粉搅成薄糊，倒入鸡块中，抓匀挂糊；6. 炒锅内放入菜籽油，旺火烧至七成热，倒入鸡块，炸至皮发
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