馅心荷包蛋
减肥指数：
热量：57大卡（100克）
鸡蛋 600克
青蒜 15克 鸡胸脯肉 25克 鸡蛋白(鸡蛋清) 50克 虾米 10克 火腿 10克 玉兰片 5克 木耳(水发) 5克 油菜心 10克 猪肉(肥) 25克
精盐 5克 黄酒 5克 味精 2克 胡椒粉 5克 猪油(炼) 10克 饮用水 1500克
山西菜 营养不良调理 益智补脑调理 贫血调理 健脾开胃调理
汤清味鲜，蛋形如珠，鲜香软嫩，清爽利口。
1. 取一个大海碗，用清水蘸一下，将鸡蛋轻轻磕入碗内不要搅动；2. 锅内添水2500毫升烧开，将水旋转搅动，把鸡蛋顺碗沿溜入开水锅内；3. 待鸡蛋清凝固后，用手勺轻轻把鸡蛋拨开使其互不粘连，煮成10 个荷包蛋捞出晾凉待用；4. 将鸡脯肉、肥膘肉切成薄片，用刀背砸成细泥放在碗内；5. 肉泥内加入鸡蛋清，掺清水15毫升，加精盐、味精，搅成蛋糊；6. 将海米、火腿、玉兰片用刀剁成末；7. 将虾米、火腿、
馅心荷包蛋