糖醋鸡卷
减肥指数：
热量：103大卡（100克）
鸡胸脯肉 250克
冬笋 25克 香菇(干) 10克 胡萝卜（嫩） 25克 蚕豆淀粉 20克 鸡蛋白(鸡蛋清) 100克 油菜 50克
白砂糖 20克 姜 5克 小葱 10克 盐 2克 香菜 25克 味精 1克 胡椒粉 1克 醋 20克 陈醋 25克 料酒 15克 猪油(炼) 10克 饮用水 100克
山西菜 健脾开胃调理 贫血调理
色泽浅金黄色，甜酸适口，外酥内脆。
1. 鸡脯肉片成4.5 厘米长、4 厘米宽的薄片48 片；2. 鸡肉片用盐、味精、料酒煨一下；3. 取15克蛋清加湿淀粉调浆，拍在鸡片上；4. 冬笋、香菇（水发过）、胡萝卜（去皮）均切帘子棍丝；5. 香菜梗洗净切段；6. 四种丝段均切5 厘米长；7. 油菜择洗干净，切成碎末；8. 锅置火上入油烧，投入油菜末，冲炸成青菜松，备用；8. 旺火起锅，加熟猪油，分别下入四丝加盐、料酒、味精、胡椒粉、葱、姜
糖醋鸡卷