干烧鲤鱼中段
减肥指数：
热量：128大卡（100克）
鲤鱼 1500克
甜椒 100克 猪肉(里脊) 50克
酱油 30克 醋 10克 白砂糖 30克 味精 3克 八角 3克 糖色 10克 小葱 20克 姜 15克 大蒜 15克 料酒 30克 辣椒油 30克 精盐 6克 花生油 25克 姜(子姜) 20克
山西菜 贫血调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 营养不良调理
鱼肉柔嫩细腻，咸甜酸辣，鲜醇味厚。
1. 鲤鱼宰杀，去鳞、内脏、鳃，取中段剞行距为0.5 厘米的密纹浅斜刀，用盐、姜汁、料酒腌过；2. 里脊切成0.4 厘米见方的豌豆丁；3. 红、绿柿子椒也切同样大小的丁；4. 炒勺上火，加油100克烧至七八成热，将鲤鱼中段下入炸至金黄色捞出控油；5. 红绿柿子椒过油中冲一下捞出；6. 勺内留底油，炸八角，下入里脊丁，煸炒至半熟后下入葱姜丝、蒜片一起炝锅，烹料酒、醋、酱油、加盐、添汤；7. 再将鲤鱼
干烧鲤鱼中段