神仙鸡
减肥指数：
热量：163大卡（100克）
鸡 1500克
木耳(水发) 15克 紫菜(干) 10克 油菜心 25克
枸杞子 6克 小葱 10克 姜 5克 八角 2克 肉桂 3克 陈皮 2克 肉豆蔻 2克 精盐 10克 白砂糖 15克 北五味子叶(鲜) 5克 料酒 15克 胡椒粉 3克 茴香 1克
山西菜 老人食谱 营养不良调理 健脾开胃调理 补虚养身调理
味道鲜美，香味四溢。
此菜宜于老人食用。
1. 将宰杀好的鸡用冷水洗净，放入凉水锅内烧开，撇去浮沫，加盐和料酒，用文火煮20～30 分钟捞出，放于蒸盆内；2. 加入各种调料（用布包住），注入肉汤，用白麻纸粘浆糊将盆口封严，入笼蒸熟；3. 将盆取出，麻纸揭开，把放调料的纱布袋捞出；4. 待鸡放凉后加入木耳、紫菜、油菜心，重新糊好麻纸，上笼蒸透即可上席。
神仙鸡