绣球燕菜
减肥指数：
热量：43大卡（100克）
白萝卜 300克 豆腐 200克
小白菜 10克 蚕豆淀粉 50克 发菜(干) 5克 素火腿 10克 鸡蛋白(鸡蛋清) 100克 黄豆粉 10克
味精 4克 胡椒粉 4克 香油 10克 盐 7克 饮用水 800克
冬季养生调理 素斋菜 健脾开胃调理
汤汁清澈，绣球飘浮，色泽调和，口味咸鲜。
1. 萝卜洗净切细丝，滚上干淀粉，入沸水锅中煮熟捞出，放入汤碗中；2. 小白菜洗净，切成细丝；3. 素火腿切细丝；4. 水发发菜洗净，切成短节合匀；5. 用刀将豆腐皮片切去，在盆内捣烂成泥；6. 将豆腐泥用箩筛过滤后，再用干净布帕包紧，吊干水分；7. 将鸡蛋清用竹筷用力搅掸，直至呈白色泡沫状；8. 然后把豆腐泥、水豆粉、味精、胡椒粉、盐调匀，加入调好的鸡蛋清，混合搅泡即成豆腐糁；9. 豆腐糁挤成圆
绣球燕菜